新米与陈米如何分辨?

2024/12/24 15:32:51黑龙江东直米业有限责任公司

大米我们每个人每天都要接触到，大米是我们日常生活中的主要食粮之一。但是要怎么识别是新米还是陈米许多人却不太清楚。这里给大家简单介绍下:

1.看

新米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色，就是通常所说的青腰：新米胚芽部的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。

2.闻

新米有股浓浓的清香味．陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。

3.品

新米含水量较高，吃口较松，齿间图香；陈米则含水量较低．吃口较硬。